18 июня в 19:30 в Brasserie 2.0 на Красной Пресне пройдет камерная пивная дегустация, посвященная фламандским элям — традиционному бельгийскому пиву с винной кислинкой, сложным вкусом и яркими фруктовыми оттенками.
В ресторане запускают серию дегустаций для тех, кто хочет разобраться в пиве чуть глубже обычного заказа. Формат рассчитан всего на 12 гостей: небольшая компания собирается за одним столом, пробует разные сорта, обсуждает вкусы и узнает историю напитков вместе с командой ресторана.
Вечер пройдет под руководством шеф-бармена проекта Дмитрия Дубинского и Сергея Чайкина, старшего бармена трех ресторанов Lambic, действующего пивовара-технолога пивоваренной компании «Балтика» и технолога Горьковской пивоварни.
Первая встреча будет посвящена фламандским элям — категории бельгийского пива, которую часто называют «пивом для винолюбов». В этих сортах на первый план выходит не привычная горечь, а многослойная кислинка, фруктовость, оттенки вишни, сливы, красных ягод, карамели и дубовой выдержки.
В программе дегустации 5 пивных подач в порядке от менее кислого к более кислому, гастрономическое сопровождение от шеф-повара проекта и живой разговор без лекционной строгости и запутанной терминологии.
Вечер откроет Petrus Bordeaux с сэндвичем с тунцом. Следом подадут Monk’s Cafe с тартином с камамбером и карамельным луком, Rodenbach Alexander с паштетом из куриной печени с вишней, Duchesse de Bourgogne с риетом из копченого лосося с маринадами и Cuvee des Jacobins с тартином с ростбифом и огурцами кимчи. На десерт приготовят мороженое с Guinness, а в качестве дижестива предложат Bourgogne des Flandres на кране — без него разговор о фламандском пиве был бы неполным.